BARATTI E MILANO GOMMOSE LIQUERIZIA

Baratti e Milano

BARATTI E MILANO GOMMOSE LIQUERIZIA

SACCHETTO DA 500 GR

 

Produttore : BARATTI & MILANO

In ogni confezione da 500 gr ci sono circa 100 GOMMOSE.

9,00

Disponibile

Descrizione

BARATTI E MILANO GOMMOSE ALLA LIQUERIZIA

ingedienti: chiedi a info@emporiodelcioccolato.com

L’azienda Baratti & Milano, con la sua storica Confetteria situata nel cuore della vecchia Torino, ha superato il traguardo dei 150 anni e ha da poco tagliato il traguardo dei 160 anni nel 2018..
Come poche altre aziende non solo è rimasta in attività per tutto questo tempo, ma è stata spesso protagonista della storia della Città, ha ispirato mode e consuetudini legate al “dolce”.

I suoi fondatori, Ferdinando Baratti e Edoardo Milano, nel 1858 decidono di aprire una confetteria e liquoreria in Via Dora Grossa a Torino, son due giovani intraprendenti, trasferiti dal Canavese a Torino, alla ricerca di fortuna.
Per imparare nuove ricette Edoardo Milano si trasferisce per un certo periodo anche a Parigi, dopo essersi fidanzato con una signorina virtuosa che gli porta una dote cospicua e lo asseconda nel suo lavoro.
Insieme, Ferdinando e Edoardo, riescono ad affermarsi in poco tempo nella splendida Torino.

Esiste una grande cura nella scelta e nel controllo delle materie prime all’origine nei Paesi di coltivazione e raccolta: l’Azienda ha in Ecuador e in Costa d’Avorio/Ghana suoi collaboratori che coordinano cooperative di agricoltori addetti alla coltivazione e alla raccolta del cacao.

Pertanto, il controllo – dalla raccolta, alla fermentazione, all’essiccazione e all’insacchettamento del cacao – viene fatto dall’azienda direttamente nei territori di produzione. Anche l’imbarco dai porti di Guayaquile di Abijan è seguito dai collaboratori aziendali.
C’è una particolare attenzione, negli Stabilimenti, all’intero ciclo dei processi produttivi, per dare al Consumatore la certezza di prodotti sicuri e di ottima qualità, una proposta di prodotti della migliore tradizione artigianale e un accurata, una continua formazione del personale che opera sugli impianti di produzione e una grande attenzione anche alla filiera per garantire alla Distribuzione il miglior servizio di consegne ed assistenza al punto vendita.

La nostra qualità fa storia dal 1858

LA NOSTRA FILIERA

Baratti & Milano, come poche altre aziende del settore, seleziona i cacao già dall’origine, nei paesi della fascia equatoriale del centro America e dell’Africa. I tecnici dell’azienda seguono direttamente tutte le fasi di lavorazione, scegliendo le migliori produzioni.
La coltivazione, la raccolta dei frutti maturi (chiamati Cabasse e contenenti al loro interno i semi o fave di cacao), la fermentazione del frutto e l’essiccazione dei semi: queste lavorazioni vengono fatte nella zona d’origine e sono passaggi importanti per ottenere una materia prima di alta qualità. Le fave di cacao essiccate arrivano quindi allo stabilimento in Italia e qui avviene la tostatura, la raffinazione e infine il concaggio del cioccolato, procedimento importante dal quale dipendono la pastosità, la rotondità del gusto vellutato, ma anche la consistenza la brillantezza del cioccolato.
Il cioccolato Baratti & Milano viene lavorato in speciali conche a temperatura controllata per molte ore. Questa lunga operazione elimina le tracce di acidità e umidità mentre esalta le fragranze contenute nel cioccolato.

La qualità del cioccolato Baratti & Milano dipende dal miglior cacao che l’azienda lavora ma anche da altri importanti ingredienti, molto esclusivi.
Uno di questi è il latte della Normandia, universalmente riconosciuto di alta qualità, ottenuto dalle mucche normanne che producono un latte dal sapore ricercato e ricco di proteine.

Altrettando importanti sono le famose nocciole coltivate in Piemonte, “tonde e gentili”, particolarmente pregiate per l’aroma unico e per il delicato sapore.

Oggi Baratti & Milano ha conservato un’anima artigianale che si esprime con la grande ricercatezza della qualità, la professionalità e la passione dei propri maestri cioccolatieri, l’esclusività di molti prodotti e l’eleganza delle proprie confezioni. Ma ha anche raggiunto una perfezione produttiva tale da poter garantire qualità costante e un rigoroso controllo.

SENZA GLUTINE

scadenza: PRODOTTO FRESCO

chiedi a info@emporiodelcioccolato.com

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Dimensioni 15 × 12 × 8 cm
Intolleranze

Senza Zucchero

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