Il segreto del Wafer BABBI risiede nell’accurata selezione delle materie prime più pregiate e nella loro lavorazione artigianale, lenta ed attenta, frutto di anni e anni di esperienza e di passione.

Questo segreto è custodito negli stabilimenti dell’azienda di Bertinoro, all’interno dei quali sono svolte tutte le attività necessarie alla buona riuscita del prodotto finito: qui vengono raffinate le creme, pastorizzate le paste aromatiche, preparate e cotte le cialde, nel rispetto dei tempi naturali. Nocciole, pinoli, mandorle e pistacchi vengono lavorati da crudo, per un controllo ottimale della qualità del frutto, e poi tostati internamente con un procedimento che consente al frutto di liberare le componenti aromatiche, fondamentali per la pienezza e l’intensità del profumo; infine, dopo la lavorzione di queste materie prime nobili, viene eseguito il controllo organolettico di ogni lotto di produzione ad opera di un panel interno, a ulteriore garanzia di qualità e sicurezza alimentare.

È in questa alternanza tra morbidezza e croccantezza che BABBI ha saputo trovare l’armonia perfetta del gusto.