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AGRIMONTANA CONFEZIONE MARRONS GLACEES 75 GR

6,00

AGRIMONTANA CONFEZIONE MARRONS GLACEES 75 GR

Una confezione regalo, con all’interno 4 pezzi

Utilizziamo solo marroni provenienti da castagneti italiani asseverati da noi. Selezioniamo i cultivar di provenienza: Piemonte per Grand Crus, Appennino Tosco Romagnolo per Selezione Agrimontana, Campania e Basilicata per Val Calore. Li lavoriamo dal fresco senza impiego di anidride solforosa secondo un procedimento che chiamiamo “curatura”. Prima attendiamo la “novena”: in acqua, a riciclo giornaliero con la loro buccia, maturano le migliori note aromatiche e raggiungono una giusta consistenza. Procediamo con la sbucciatura a vapore che finiamo a mano per assicurarci che i marroni rimangano perfettamente integri. Terminiamo eseguendo la canditura a caldo senza forzature, per rispettare le caratteristiche organolettiche, con un velo di tulle che avvolge i marroni per proteggerli. Unica aggiunta, oltre lo zucchero di canna, la vaniglia Bourbon in bacche nella fase di canditura. Stiviamo i marroni canditi a mano nelle loro confezioni, altri li glassiamo, i restanti li riduciamo finemente in pasta

 

 

    Esaurito

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      Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.

      L’ordine verrà evaso nell’arco di 16 ore lavorative e, fatto salvo imprevisti, verrà poi consegnato nell’arco di 24/48 ore (72 per le isole ed e zone disagiate, sabato e domenica esclusi)

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